Get in my belly! La imperdible receta para elaborar tu propio Twix casero

 

 

Pon tus habilidades de cocinero a prueba y disfruta de una sencilla receta que superará tus expectativas: prepara una versión casera de la barra de chocolate Twix. Sin duda se convertirá en tu craving favorito y no querrás salir de la cocina tras probarlo. A continuación, te compartimos dos recetas (opción vegana y normal) que están para chuparse los dedos.

Twix clásico

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Foto: abeautifulmess.com

Ingredientes:

  • 5 ½ onzas de mantequilla suavizada,
  • ½ taza de azúcar granulada,
  • 2 tazas de harina de pastel,
  • ½ cda de sal.

Para el caramelo:

  • 21 onzas de caramelo suave,
  • 2-3 cdas de crema para batir.

Para el chocolate:

  • 1 bolsa de chispas de chocolate semiamargo.

Preparación:

  • Precalentar el horno a 175º C.
  • Preparar un recipiente de 13 x 9 pulgadas para hornear con papel encerado o aluminio engrasado.
  • Colocar la mantequilla y el azúcar en un bowl para mezclar en batidora eléctrica.
  • Batirlos juntos a velocidad media hasta lograr una apariencia esponjosa y suave (aproximadamente 3 minutos).
  • Agregar la harina y sal.
  • Seguir batiendo hasta que la harina quede incorporada.
  • Colocar la masa en el recipiente para hornear y aplanarla cuidadosamente con las manos hasta que quede una capa uniforme.
  • Cocinar de 18 a 20 minutos.

Para hacer el caramelo:

  • Derretir el caramelo junto con la crema para batir (únicamente dos cucharadas) en el microondas.
  • Una vez derretido, incorporar más crema batida hasta que tenga una consistencia chiclosa.
  • Colocar el caramelo encima de la galleta que se horneó previamente.

Para hacer la capa de caramelo:

  • Derretir el chocolate en el microondas en un recipiente a prueba de microondas.
  • Una vez que el caramelo se haya endurecido, remover del recipiente y cortar en pequeñas barras (utilizar un cuchillo sumamente filoso para evitar que la galleta se rompa.
  • Remojar las barras en el chocolate derretido y dejar a un lado. Repetir con todas.
  • Dejar enfriar durante 10 minutos o colocar en el refrigerador para que endurezca el chocolate.
  • Disfrutar.

Receta por The Spruce Eats

Peanut butter Vegan Twix

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Foto: floraandvino.com

Ingredientes:

  • 1 ½ tazas de harina de almendra,
  • 3 cdas de aceite de coco derretido,
  • 2 cdas de miel de maple,
  • 1 cda de extracto de vainilla,
  • ¼ de cda de sal.

Para la capa de peanut butter:

  • 2/3 de taza de peanut butter,
  • 1/3 de taza de miel de maple,
  • ¼ de taza de aceite de coco,
  • 1 cda de extracto de vainilla.

 

Para la capa de chocolate:

  • ¾ de taza de chispas de chocolate sin lactosa,
  • 1 cda de aceite de coco.

Preparación:

  • Precalentar el horno a 175º C.
  • Preparar un recipiente para hornear de 8 x 8 pulgadas con papel encerado.
  • En un bowl de tamaño mediano, agregar la harina de almendra, aceite de coco, miel de maple, extracto de vainilla y sal.
  • Mezclar hasta que esté combinado, usar un tenedor.
  • Colocar en el recipiente para hornear y aplanar con las manos hasta tener una superficie uniforme.
  • Hornear durante 10 minutos.
  • Dejar enfriar antes de agregar el caramelo.
  • Agregar la peanut butter, miel de maple, aceite de coco, extracto de vainilla y sal a un sartén mediano a fuego lento durante dos minutos. Revolver hasta que todo quede bien combinado.
  • Una vez que empiece a hervir, retirar y servir encima de la galleta.
  • Dejar en el refrigerador de media a una hora.
  • Agregar el chocolate. Para esto se deberá derretirse junto con el aceite de coco durante 30 segundos.
  • Mezclar hasta que queden combinados los ingredientes.
  • Colocar el chocolate encima del caramelo y galleta hasta que cubra toda la superficie.
  • Colocar en el refrigerador durante 20 minutos o hasta que el chocolate quede completamente duro.
  • Retirar del molde y cortar en 16 barras.
  • Disfrutar.

Receta por Amitious Kitchen

Recetas recopiladas por Almudena Compeán

 

Cinco artículos que complementarán tu man cave

El bar, o man cave, es uno de los sitios en casa que podemos adecuar a nuestro gusto. Es el lugar al que puedes invitar a tus más cercanos a tomar una copa para terminar el día o, simplemente, sentarte y disfrutar de excelente música y el drink de tu elección. Te presentamos algunos artículos de decoración para complementar tu man cave y darle ese aspecto masculino que estás buscando. Todos los productos mencionados a continuación están disponibles en HOTBOOK Bazar Online.

Mezcaleros arena gris de Sumanterra

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Foto: hotbookbazar.com

Si lo tuyo es el mezcal, Sumanterra tiene el producto adecuado para ti. Esta marca mexicana ofrece un kit que contiene cuatro mezcaleros de color gris arena fabricados en cerámica con técnicas 100% artesanales. Consíguelos aquí.

Fotografía Grand Prix México de Carlos Álvarez

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Foto: hotbookbazar.com

Esta fotografía en blanco y negro le brindará al ambiente de tu man cave un toque de adrenalina y emoción. La obra está impresa en papel Canson Baryta Photographique y se encuentra disponible en tres tamaños, de modo que podrás adecuarla a cualquier espacio. Consíguela aquí.

Tornillo de Ihua de Fundación Origen

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Foto: hotbookbazar.com

Este producto funciona como mesa de apoyo o como escultura. El tornillo fue intervenido por artesanas de la Sierra del Nayar, así que cuenta con un excepcional diseño huichol. Esta pieza fue fabricada en madera de encino laqueado y se terminó en color negro brilloso. Consíguelo aquí.

Caja para vino Wixárika de Kocheua Arte

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Foto: hotbookbazar.com

Esta caja de vino está elaborada en madera de pino con un acabado rústico y un extraordinario diseño hecho por artesanos huicholes. La caja puede servir para guardar esa botella que se abrirá en una ocasión especial. Consíguela aquí.

Tequilero calavera negra de Sumanterra

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Foto: hotbookbazar.com

Este tequilero es la pieza perfecta para adornar la barra; además, gracias a su capacidad de 350 ml podrá almacenar tu tequila preferido, de modo que estará listo para servirse. Su dramático diseño fue pintado a mano por artesanos mexicanos, así que no existen dos calaveras idénticas. Una decoración verdaderamente única. Consíguelo aquí.

Escrito por Justino Compeán

 

Sala de Despiece, la barra de tapeo más codiciada en Madrid.

“El producto lo es todo. Luego, el cliente y las ganas que tenemos de hacerlo participar con nuestra comida y nuestras ideas”, nos dice Francisco Javier Bonet, creador del concepto y copropietario de Sala de Despiece.

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Foto: Cortesía

Bonet comenzó su carrera en un bar de tapas familiar, en 1987, más tarde recorrió varios países como Alemania, Italia, Inglaterra y Japón, enriqueciendo con ello su experiencia profesional. Lo interesante es que su carrera no comenzó en la cocina, sino como mesero, pasando después por maître y terminando como director de restaurante. No fue sino hasta su regreso a Palma de Mallorca, en 2001, que comenzó a cocinar, creando un nuevo tipo de cocina en Gusto, su primer proyecto, donde fue incorporando las experiencias de sus viajes profesionales.

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Foto: Cortesía

Sala de Despiece surge en un momento de absoluta madurez, en el cual buscan centrarse en el producto, la mejor forma de manipularlo y ponerlo en la mesa. Para Bonet, la inspiración detrás de su propuesta es trabajar con honestidad, junto a su talentoso equipo.

Obsesionado con la calidad de cada ingrediente, la presentación y el ambiente ideal para servirlo y el valor humano del equipo de trabajo, Francisco Javier ha logrado, desde 2013, que su proyecto sea todo menos romántico o nostálgico, y a cambio antepone un concepto realista y práctico. El nombre del espacio viene justamente de una la sala de despiece como primer acto en la cadena productiva de alimentos, manipulándolos y cocinándolos lo mínimo indispensable.

El espacio blanco e impoluto del restaurante es apenas alterado por detalles inspirados en las zonas de corte de carnicerías o pescaderías: la vitrina retroiluminada que alberga una colección de cuchillos y otros utensilios de corte de carne y pescado, así como botas de trabajo y cajas de porexpan utilizadas para el transporte de alimento fresco, cubren paredes y techos. Una escenografía para esta propuesta gastronómica que revela el leit motiv del proyecto: en Sala de Despiece, el producto es la prioridad.

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Foto: Cortesía

Su barra rinde homenaje al tradicional tapeo del barrio de Chamberí, en una continuación visual de la cocina. El equipo, va uniformado con delantales de corte y corbatas en honor al producto con el que van a trabajar y atienden de forma casual, explicando en todo momento lo necesario para el desarrollo de la experiencia gastronómica que ofrecen.

La experiencia se caracteriza por su interactividad con la propuesta, la cercanía en cuanto al trato y la agilidad y dinamismo en cuanto al espacio. Francisco Javier nos explica que en una cena en Sala de Despiece, el hecho de compartir está muy presente. “Se comparte mesa, comida y la interacción hace que resulte en una experiencia muy entretenida. Los valores nutricionales también son importantes. Nuestra comida, por no ser tan manipulada, es completa- mente reconocible, por lo que cada cliente puede decidir qué comer, de acuerdo a su antojo”.

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Foto: Cortesía

Sobre los platillos, la mayor recomendación es pedir un Rolex, una tira de tocino con un poco de azúcar, foie y una yema cocinada a baja temperatura. Al servir, el mesero derrite el azúcar y cuece el tocino con un soplete, para después cerrarlo alrededor de la yema y cortarlo todo a la mitad.

Tanto verlo como probarlo es simplemente espectacular.

Otro de los platillos estrella es el Chuletón Cenital, una especie de carpaccio fresco que, al servirlo, se le agrega salsa tartufata, se enrolla y se come completamente crudo. Otra extraordinaria opción es el filete de buey. Aunque hay platillos que se mantienen siempre como los antes mencionados, la temporalidad determina un gran porcentaje de platos del menú. Para Bonet, lo indispensable es un buen cuchillo afilado y a partir de ahí, los mejores ingredientes que se puedan permitir.

Sala de Despiece, la barra de tapeo más codiciada en Madrid. - sala-de-despiece
Foto: Cortesía

Bonet tiene grandes planes a futuro, no necesariamente bajo el mismo concepto. Sin embargo, seguirá respetando la misma escala, porque lo importante para él es controlar el proceso y el servicio en todo detalle, cosa que sus comensales, deleitados, aplaudimos.

D. Calle Ponzano 11, Madrid
T. +34 917 52 6106
www.saladedespiece.com

Texto por: Nicolle Lekare
Fotos cortesía de Sala de Despiece